Küchenleitung (m/w/d)

Das Tagungshaus Reimlingen liegt am südlichen Rieskraterrand, 4 km entfernt von Nördlingen, mitten im „UNESCO Global Geopark Ries“. Unser Haus mit seinen 49 Zimmern sowie 10 Seminarräumen bietet verschiedensten Gästegruppen den idealen Rahmen für Seminare, Fortbildungen, Tagungen und Freizeiten.

Unsere Küche hat in der Region und weit darüber hinaus einen ausgezeichneten Ruf. Unserem Küchenteam geht das leibliche Wohl unserer Gäste über alles. Wir sind bestrebt, unseren Hotelgästen ein sich stets wechselndes Angebot an frisch zubereiteten Speisen anbieten zu können. Regionalität und Saisonalität sind uns dabei sehr wichtig. Zudem kochen wir täglich ca. 600 Mahlzeiten für die umliegenden Schulen, Kindergärten und Behinderteneinrichtungen. Wir betreiben mit unserer Großküche die Schulmensa des Gymnasiums in Nördlingen mit 700 Schülern und 100 Lehrern und richten regelmäßig die unterschiedlichsten Familienfeste aus, was eine willkommene Abwechslung zur täglichen Arbeitsroutine darstellt.

Eine weitere, sehr wichtige Aufgabe unseres Hauses ist die Ausbildung von jungen Menschen im Rahmen des Reha-Angebotes der Kolping Akademie für Jugendliche mit Lernbeeinträchtigung/ Lernbehinderung. Bei uns besteht die Möglichkeit, eine berufsvorbereitende Maßnahme oder Ausbildung zu absolvieren.

Ihre Aufgaben

  • Leitung und Koordination des gesamten Küchenbereiches
  • Führung des Küchenteams und Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs
  • Vermittlung und Stabilisierung für die zur Ausbildung von Fachpraktikern (m/w/d) in der Küche erforderlichen fachtheoretischen, -praktischen und allgemeinbildenden Inhalte
  • Vermittlung und Einüben von Lerntechniken abgestimmt auf die individuellen Voraussetzungen der Auszubildenden und an der Berufsvorbereitung teilnehmenden Jugendlichen
  • Unterweisung für den Ausbildungsbereich
  • Verantwortung des Bestellwesens unter betriebswirtschaftlichen und saisonalen Bedingungen
  • Kreation unserer saisonal wechselnden Menükarten
  • Erstellen von jahreszeitlich oder thematisch abgestimmten Arrangements
  • Zubereitung von täglich wechselnden Menüs
  • Bestellung, Annahme, Prüfung und fachgerechte Lagerung der Lebensmittel
  • Einhaltung der HACCP-Richtlinien
  • Enge Zusammenarbeit mit der Restaurantleitung

Ihre Qualifikation

Sie sind serviceorientiert und der Gast steht bei Ihnen im Mittelpunkt. Ihre aufgeschlossene freundliche Art, Teamfähigkeit und Flexibilität und Ihr Engagement zeichnen Sie aus. Hohe Einsatzbereitschaft und selbständiges Arbeiten sind für Sie selbstverständlich.

Sind Sie aufgeschlossen gegenüber Menschen mit erhöhtem Förderbedarf, und arbeiten Sie auch gern mit jungen Menschen zusammen? Dann sind Sie genau richtig bei uns.

Zudem verfügen Sie über:

  • Küchenmeister (m/w/d) oder abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/d/w) mit Gesellenbrief und Ausbildereignung nach der Ausbilder-Eignungsverordnung (ADA)
  • Berufserfahrung in einer Führungsposition wünschenswert
  • Aufgeschlossenheit gegenüber Menschen mit erhöhtem Förderbedarf
  • Mehrjährige Erfahrung als Koch (m/d/w) in Hotel- und/oder Großküche, sowie im Catering und bei Veranstaltungen
  • Ein hohes Maß an Eigenorganisation
  • Sicheres und gepflegtes Auftreten
  • Hohes Maß an Gesundheits- und Qualitätsbewusstsein
  • Leidenschaft für das Kochen
  • Erfahrung auch mit der vegetarischen und veganen Küche
  • Eigeninitiative
  • Hohe Leistungsbereitschaft und Belastbarkeit auch in Stresssituationen

Unser Angebot

  • Interessantes und abwechslungsreiches Tätigkeitsfeld
  • Sehr gutes Arbeitsklima mit gelebter Kollegialität
  • Geregelte Arbeitszeiten (Wechseldienst, kein Teildienst) an einem modernen, sicheren Arbeitsplatz
  • Gute Vereinbarkeit von Beruf, Familie und Freizeit
  • Attraktive Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
  • Ein eingespieltes Team
  • Betriebliche Altersvorsorge

Unserem Team ist ein angenehmes und gegenseitig sich wertschätzendes Arbeitsklima sehr wichtig. Teamarbeit wird bei uns großgeschrieben. Urlaub in der Ferienzeit, für viele ein Fremdwort. Doch nicht bei uns! Unsere Mitarbeiter (m/d/w) können planen und geregelte freie Tage sind bei uns selbstverständlich.

Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann senden Sie uns bitte Ihre aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen und frühestmöglichem Eintrittstermin per Post oder Email zu.

Ansprechpartner

Tagungshaus Reimlingen
Schloßstraße 2
86756 Reimlingen
Tel. 09081/29071-0

Ansprechpartner
Alexander Paschke
alexander.paschke(at)tagungshaus-reimlingen.de

Wenn Sie mit uns gemeinsam die Anforderungen der Zukunft meistern wollen, bewerben Sie sich bitte mit vollständigen Unterlagen und Ihren frühestmöglichen Eintrittstermin. Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung.